Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
67
High
Nutrition per serving
Calories1231.5 kcal (62%)
Total Fat47.6 g (68%)
Carbs142.7 g (55%)
Sugars13.8 g (15%)
Protein58.3 g (117%)
Sodium766.1 mg (38%)
Fiber10.4 g (37%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Para las albóndigas
500gcarne picada
bola de lomo o roast beef funcionan bien
1huevo
2 cucharadaspan rallado
o miga de pan mojada en leche
1diente de ajo
picado fino y un
perejil
poco
Sal
a gusto
pimienta
Para el fideo y la salsa
Instructions
Para la albóndigas
Step 1
En un bol, mezcla la carne con el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil. Amasa un poco para que todo se integre. Forma bolitas del tamaño de una nuez.
Step 2
En una olla con un chorrito de aceite, dora las albóndigas a fuego medio-alto. No hace falta que se cocinen por dentro ahora, solo que queden doradas por fuera. Retíralas y reserva.
Step 3
En esa misma olla (aprovechando el sabor que dejó la carne), saltea la cebolla y el morrón hasta que la cebolla esté transparente.
Para la salsa
Step 4
Agrega el puré de tomate, la hoja de laurel y los condimentos.
Step 5
Incorpora nuevamente las albóndigas a la olla.
Step 6
Tapa y deja cocinar a fuego bajo durante unos 20 a 25 minutos. Si ves que se espesa mucho, agrega un chorrito de agua caliente o caldo.
Para los fideos
Step 7
Mientras la salsa termina de cocinarse, hierve abundante agua con sal en otra olla. Cocina los fideos según el tiempo que indique el paquete hasta que estén al dente.
Step 8
Escurre los fideos y llévalos directamente a la olla de la salsa o sírvelos en el plato y coloca las albóndigas con abundante salsa encima. Un buen puñado de queso rallado corona el plato perfectamente.
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