SOfficini IN FRIGGITRICE AD ARIA

SORRISI IN FRIGGITRICE AD ARIA Un secondo gustoso, pratico e facile da preparare 😊 INGREDIENTI 125g di farina 00 200ml di acqua 20g di burro 1 pizzico di sale fino 1 mozzarella 80ml di passata di pomodoro Origano Sale fino Olio extravergine di oliva 2 uova per la panatura Pangrattato alla curcuma o classico Olio d’oliva spray PROCEDIMENTO In una pentola, mettiamo acqua, burro e sale, e facciamo sciogliere il burro a fuoco medio. Appena raggiunge il bollore, togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo tutta la farina. Amalgamiamo bene il composto e lo rimettiamo sul fuoco per farlo asciugare. Trasferiamo il composto sul piano di lavoro infarinato e lavoriamolo con un tarocco per raffreddarlo. Lasciamo riposare il composto in una ciotola coperta per qualche minuto. A parte, in un’altra ciotola, uniamo la passata di pomodoro, il sale, l’origano e l’olio, e mescoliamo bene. Con tagliere e coltello, tagliamo la mozzarella a cubetti piccolissimi. Versiamo il pangrattato in un piatto fondo e teniamolo pronto. In un altro piatto, sbattiamo le uova e mettiamole da parte per la panatura. Riprendiamo il composto, lavoriamolo di nuovo sul piano infarinato e formiamo un salsicciotto. Poi, dividiamolo in 8 parti uguali. Formiamo delle palline da ciascuna. Usiamo un mattarello per stendere ogni pallina di pasta fino a ottenere un disco di qualche millimetro di spessore. Su ogni disco mettiamo un cucchiaio di salsa e qualche cubetto di mozzarella. Sigilliamo i bordi con una rotella dentata, chiudendo l’impasto a mezzaluna. Per panare le uova, aiutiamoci con una forchetta per farle rotolare nel pangrattato, coprendole completamente. Foderiamo il cestello della friggitrice ad aria con carta forno forata e sistemiamoci sopra gli ingredienti in un unico strato. Spruzziamo con olio spray e inforniamo a 200 °C per 15 minuti. A metà cottura, giriamoli e spruzziamoli con altro olio spray. Serviamo sorrisi caldi e filanti, fritti in friggitrice ad aria!

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