By Antoine Morlet
Salade chaude de légumes rôtis à la burrata et pistaches
11 steps
Prep:10minCook:35min
Optionnel (très bon)
Graines de grenade : 40 g
Feta émiettée : 40 g
Updated at: Sun, 14 Jun 2026 08:17:55 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
56
Moderate
Glycemic Load
31
High
Nutrition per serving
Calories792.2 kcal (40%)
Total Fat54.6 g (78%)
Carbs55.3 g (21%)
Sugars22 g (24%)
Protein30.1 g (60%)
Sodium1216.1 mg (61%)
Fiber11.2 g (40%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
400gBetteraves
crues
350gPatate douce
200gCarottes
40gRoquette
optionnel
2 x 125gBurrata
30gPistaches
20gHuile d'olive
4gSel
poivre
Sauce
Instructions
Cuisson Légumes
Step 1
Préchauffer le four à 200°C.
OvenPreheatStep 2
Éplucher et couper les betteraves, patates douce en cubes et les carottes en bâtonnets
Knife
Patate douce350g
Carottes200g
Betteraves400gStep 3
Mélanger avec huile d’olive, sel, poivre dans un bol
Bowl
Spoon
poivre
Sel4g
Huile d'olive20gStep 4
Étaler sur une grande plaque et cuire 35 minutes en remuant à mi-cuisson.
Baking sheetOvenHeatSauce
Step 5
Mélanger dans un bol : huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, jus de citron, 1 petite gousse d’ail râpée
Vinaigre balsamique10g
gousses d'ail1 
Jus de citron5gHuile d'olive30g
Miel8gAssemblage chaud
Step 6
Sortir les légumes rôtis, mettre dans un grand plat.
Step 7
Ajouter la roquette (elle va légèrement tomber).
Step 8
Poser les burrata sur les légumes chauds.
Step 9
Ajouter les pistaches concassées.
Step 10
Arroser avec la sauce.
Step 11
Ouvrir la burrata et servir immédiatement.
Notes
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