Kung Pao Tofu

Name: Kung Pao Tofu
Cuisine: Asian, Chinese
Ingredients: Gemischte Paprika: Je eine halbe grüne, gelbe und rote Paprika (in Rauten geschnitten); Zwiebel: 1/4 Zwiebel (in Rauten geschnitten); Frühlingszwiebeln: 5 Stück; Knoblauch: 7 bis 8 Zehen (in Scheiben geschnitten); Ingwer: 1 kleines Stück (in feine Streifen/Julienne geschnitten); Cashewkerne: 10 bis 15 Stück; (Getrocknete rote) Chilischoten: 7 -8 Stück; Dunkle Sojasauce: 2 EL (ca. 30 ml); Sriracha-Sauce: 2 EL (ca. 30 ml); Sweet-Chili-Sauce: 1 EL (ca. 15 ml); Reisessig: 1 EL (ca. 15 ml); Tofu: 220 g; Maisstärke: 2 bis 3 EL (zum Panieren); Öl: Ein paar Tropfen; Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer (eine Prise); Bindung: Maisstärke-Schlämme (Stärke mit etwas Wasser angerührt) zum Andicken am Ende; Sesamsamen und Frühlingszwiebeln

5 steps

Tuning-Tipp: Wenn du den Tofu im Ofen machst, heize ihn auf ca. 200°C vor, damit er außen schön kross wird, ohne innen auszutrocknen.

Updated at: Mon, 13 Apr 2026 10:40:05 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories322.1 kcal (16%)

Total Fat10.3 g (15%)

Carbs46.7 g (18%)

Sugars17.4 g (19%)

Protein17.4 g (35%)

Sodium1789.9 mg (89%)

Fiber6.4 g (23%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

Instructions

Step 1

Tofu vorbereiten: Den Tofu mit Salz und Pfeffer würzen und in den 2–3 EL Maisstärke wenden, bis er gleichmäßig beschichtet ist.

Step 2

Garen: Mit ein paar Tropfen Öl im Ofen backen oder in der Pfanne anbraten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist.

Step 3

Pfannenrühren: Das vorbereitete Gemüse, die Aromen (Knoblauch, Ingwer, Chili) und die Cashews kurz scharf anbraten.

Step 4

Finish: Die Saucenzutaten hinzugeben und alles gut vermischen. Eine Prise schwarzen Pfeffer und die Stärkemischung (Slurry) am Ende einrühren, um die Sauce zu binden.

Step 5

Servieren: Mit Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebeln garnieren.