Knapperige aardappelpuree met munt-yoghurt dip

Krokante geplette aardappels uit de oven met een frisse dip van Griekse yoghurt, cottage cheese, munt, peterselie en citroensap. Lekker als bijgerecht of snack.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Verwarm de oven voor op 200°C (gas) of 180°C (hetelucht).

Step 2

Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Was de aardappels, doe ze in de pan en kook ze 15–25 minuten, tot ze zacht zijn. Je kunt testen of ze gaar zijn door met een vork in de schil te prikken.

Step 3

Doe de aardappels in een kom en meng ze met de knoflook, parmezaan, zout, peper en andere specerijen of kruiden naar keuze.

Step 4

Voeg de aardappels toe aan een beklede bakplaat. Maak ze plat met de bodem van een kopje of glas. Spuit ze gelijkmatig in met bakspray. Bak ze ongeveer 10–15 minuten in de oven, tot ze knapperig zijn.

Step 5

Meng voor de dressing de munt, peterselie, citroensap, cottage cheese en yoghurt. Serveer het met de krokante aardappels.