INSALATA TONNATA ALLO SGOMBRO CON ORZO

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Step 1

Tostare i semi di zucca per 4-5 minuti. Lessare l'orzo in acqua salata per 30-35 minuti, quindi raffreddarlo subito in acqua corrente.

Step 2

Tagliare i pomodori a cubetti di 1 cm Sciacquare il mais. Tritare l'aneto

Step 3

In una terrina mettere: i pomodori, il mais, mezzo aneto tritato e il succo di uno spicchio di limone per persona, sale e olio. Incorporare anche l'orzo tiepido e mescolare.

Step 4

Frullare metà sgombro insieme alla salsa aioli, all' altra metà dell' aneto tritato e aggiungere il succo di uno spicchio di limone a persona. L'altra metà dello sgombro farla a tocchetti e unirla all' orzo.

Step 5

Condire l'orzo con lo sgombro e il resto con la salsa allo sgombro e guarnire coi semi di zucca tostati.