FRITTELLE DI PISELLI,ZAATAR E FETA

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Step 1

Grattugiare mezzo cucchiaino di scorza di limone. Tagliare a straccetti fine le foglie di menta.

Step 2

Mettere i piselli in un mixer e frullarli fino a renderli grossolanamente pestati.

Step 3

Aggiungere ai piselli: ricotta, uova, scorza di limone, mezzo cucchiaino scarso di sale e un pizzico di pepe. Mescolare bene, poi aggiungere lo zaatar, la farina e il lievito. Amalgamare, quindi versare la menta e la feta, mescolando piano per non romperla

Step 4

Usare due cucchiai per dare forma al composto, le frittelle devono essere lunghe 4 cm. Friggerle per 3-4 minuti, girandole una volta, finché sono dorate. Se cuociono troppo in fretta abbassate fiamma

Step 5

Servire caldo