Salade de lentilles fraîche aux légumes croquants et feta

Astuce pratique : Cette salade se conserve 3 jours au frais : parfaite pour les lunch boxes ou les préparations en avance 🧊🥗 🔁 Ingrédient à échanger : Pas de feta ? Essaie avec de la mozzarella, du fromage de chèvre frais, ou en version vegan, des cubes de tofu mariné 🌱.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Rince les lentilles à l’eau froide. Plonge-les dans une casserole d’eau non salée, porte à ébullition, puis laisse cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes. Égoutte et laisse refroidir.

Step 2

Coupe le concombre en dés

Step 3

Pèle la carotte et taille-la en petits cubes ou demi-rondelles

Step 4

Coupe les tomates cerises en deux

Step 5

Coupe le poivron en dés

Step 6

Émiette la feta

Step 7

Ciselez finement le persil

Step 8

Dans un grand saladier, mélange les lentilles refroidies avec tous les légumes. Ajoute la feta et le persil.

Step 9

Verse l’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu. Mélange délicatement pour ne pas écraser la feta.

Step 10

Place la salade au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour une fraîcheur maximale.