Pikante Putenpfanne

Würzige Putenwürfel in einer Tomaten-Paprika-Sauce: erst mehliert und angebraten, dann mit Gemüse, Brühe und Bouquet garni langsam geschmort und zum Schluss mit Petersilie garniert.

Good

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Step 1

Das Mehl auf einem Teller verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischwürfel darin wälzen, eventuell überschüssiges Mehl anschließend abschütteln.

Step 2

Butter und Öl in einer Kasserolle oder einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch zufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5–10 Minuten goldbraun anbraten. Dann das Fleisch auf einen Teller geben, beiseitestellen und warm halten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten weich dünsten. Dann die Reste des gewürzten Mehls gleichmäßig über das Gemüse stauben und alles 1 weitere Minute dünsten.

Step 3

Das Fleisch in den Topf zurückgeben. Tomaten, Bouquet garni und Brühe zufügen. Unter Rühren aufkochen, dann den Topf abdecken und den Inhalt 1 Stunde und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Step 4

Das Bouquet garni entfernen und wegwerfen. Die Sauce erneut aufkochen, bis sie eingedickt ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das beiseitegestellte Fleisch gießen. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.