Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
25
Low
Glycemic Load
3
Low
Nutrition per serving
Calories336.3 kcal (17%)
Total Fat14.2 g (20%)
Carbs12.9 g (5%)
Sugars6.6 g (7%)
Protein36.2 g (72%)
Sodium403.7 mg (20%)
Fiber2.9 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Step 2
Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin rundherum anbraten, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und kurz mitdünsten. Paprikapulver, Tomatenmark und Senf dazugeben, kurz mitrösten und alles mit Weißwein ablöschen. Brühe angießen, Paprikastücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 30 min zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Step 3
Zwischenzeitlich Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Eine Hand voll zur Seite legen, den Rest nach 15 min zum Gulasch dazugeben.
Step 4
Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
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