Curry de poulet à la surinamienne

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Step 1

Préparez le bouillon.

Step 2

Pour les haricots verts et les œufs, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.

Step 3

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.

Step 4

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 cm.

Step 5

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.

Step 6

Faites-y cuire l'ail avec les épices surinamiennes, le garam masala et la moitié de l'oignon 2 à 3 minutes.

Step 7

Ajoutez le poulet et les pommes de terre, puis faites sauter 3 à 4 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon.

Step 8

Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.

Step 9

Laissez mijoter 13 à 16 minutes à petit bouillon. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Step 10

Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2. Faites cuire les œufs et les haricots verts 6 à 7 minutes dans la casserole, puis égouttez-les.

Step 11

Rincez les œufs sous l'eau froide, puis écalez-les.

Step 12

Pendant ce temps, coupez la tomate en dés, puis ajoutez-les au curry.

Step 13

Retirez le couvercle et mélangez bien. Augmentez le feu et laissez réduire 10 à 12 minutes à votre convenance.

Step 14

Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients n'attachent dans le fond de la sauteuse. Salez et poivrez à votre goût.