Orzo au poulet, sauce yaourt citronnée et menthe

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Step 1

Préparez le bouillon.

Step 2

Écrasez ou émincez l'ail.

Step 3

Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon avec l'ail et le paprika 2 minutes. Ajoutez ensuite l'orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.

Step 4

Versez-y le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Remuez régulièrement et ajoutez plus d'eau si l'orzo devient trop sec.

Step 5

Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.

Step 6

Coupez le concombre en dés et les tomates en deux, voire en quatre pour les grosses.

Step 7

Dans un grand bol, mélangez le concombre avec les tomates, l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez à votre goût.

Step 8

Ciselez finement la menthe.

Step 9

Coupez le citron en quartiers.

Step 10

Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moitié de la menthe et le jus de 1 quartier de citron par personne.

Step 11

Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Step 12

Servez l'orzo dans des assiettes creuses. Déposez-y les ingrédients préparés.

Step 13

Versez-y la sauce au yaourt et garnissez du reste de menthe

Step 14

Accompagnez des quartiers de citron restants.