la parmigiana di melanzane si fa così! Ingredienti: - Melanzane 3 - Passata di pomodoro 700g - Cipolla 1/2 - Mozzarella 3 - Parmigiano 200g - Basilico - Olio evo - Sale e pepe - Farina q.b. - Olio di semi q.b. Procedimento: - Tagli

Inutile girarci intorno, la parmigiana di melanzane si fa così! Ingredienti: - Melanzane 3 - Passata di pomodoro 700g - Cipolla 1/2 - Mozzarella 3 - Parmigiano 200g - Basilico - Olio evo - Sale e pepe - Farina q.b. - Olio di semi q.b. Procedimento: - Tagliate le melanzane per lungo a fette sottili e fate spurgare con sale per un’ora per levare la parte amarognola - Mentre aspetti preparati il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla, con due foglie di basilico e un filo d’olio, dopodiché aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Fate ritirare per almeno 15/ 20 minuti - Asciugate bene le melanzane e infarinatele bene. Friggetele ad immersione fino a farle venire dorate - Assemblate la parmigiana a strati ( devono essere almeno 3) con base di pomodoro, melanzane, mozzarella, parmigiano grattugiato e così via - Ricoprite con abbondante formaggio grattugiato e cuocete in forno per 30 minuti a 190 gradi - Una volta pronta lasciate intiepidire che è molto più buona - O come l’è bona 😋

Good

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