Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
27
Low
Glycemic Load
11
Moderate
Nutrition per serving
Calories4894.8 kcal (245%)
Total Fat432.5 g (618%)
Carbs39.6 g (15%)
Sugars23.9 g (27%)
Protein199.9 g (400%)
Sodium1692.4 mg (85%)
Fiber7.2 g (26%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
Das Fleisch am besten bereits am Vorabend mit Salz und Pfeffer einreiben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Step 2
Etwas Öl oder Geflügelfett in einer großen Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Die Fleischstücke zuerst mit der Hautseite nach unten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig wird.
Step 3
Das Fleisch wenden und die geschnittenen Zwiebeln sowie die Apfelspalten hinzufügen. Den Deckel auflegen und alles bei mittlerer bis niedriger Hitze schmoren lassen.
Step 4
Nach etwa 10 Minuten die Äpfel herausnehmen. Sie haben dann ihr Aroma abgegeben, behalten aber noch ihre Form. Wer die Äpfel besonders weich mag, kann sie auch länger mitschmoren lassen.
Step 5
Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln weiter schmoren, bis es weich und zart ist. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
Step 6
Die geschmorten Zwiebeln ergeben eine aromatische Sauce. Dazu passen Kartoffeln, Kartoffelpüree oder frisches Brot.
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