Zikkeltok's Sloppy Joe

100% kid-proof! Belachelijk lekker en super easy om te maken. Ideaal voor een gezellige tafel met familie en vrienden.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Laat het gehakt vóór het bakken even op kamertemperatuur komen. Daardoor bakt het mooier aan en krijgt het beter kleur in de pan.

Step 2

Snijd de pancetta, uien, knoflook en eventueel de chilipeper in stukjes. Snijd de groene paprika’s in lange reepjes. Die mogen best wat groter blijven, dus hak ze niet te fijn. Houd de ingrediënten apart, zodat je ze straks één voor één aan de pan kunt toevoegen in plaats van alles tegelijk.

Step 3

Steek de briketten aan. Zodra ze goed heet zijn, zet je de Dutch Oven op het vuur en laat je hem rustig op temperatuur komen.

Step 4

Bak de pancetta zonder olie aan in de Dutch Oven, tot hij mooi bruin wordt en zijn eigen vet begint los te laten. Blijft hij echt aan de bodem plakken? Voeg dan een klein scheutje olie toe.

Step 5

Bak het gehakt stevig aan in een beetje olie, ongeveer 10 minuten. Voeg na 5 minuten de knoflook toe en 2 minuten daarna de ui.

Step 6

Voeg de groene paprika en eventueel de chilipeper toe en roer alles goed door. Laat de groenten een paar minuten stevig meebakken, zodat ze zachter worden en lekker veel smaak opbouwen.

Step 7

Ontzuur de tomatenpuree in een klein steelpannetje of koekenpannetje en voeg hem daarna toe aan de Dutch Oven.

Step 8

Doe de tomatenblokjes in de Dutch Oven en roer alles goed door. Breng daarna op smaak met Worcestershire sauce, peper en zout.

Step 9

Leg ongeveer 6 briketten onder de Dutch Oven en 15 briketten op het deksel. Laat de saus rustig indikken tot hij de gewenste dikte heeft. Voor burgers mag de saus lekker dik en vol zijn — niet te vloeibaar.

Step 10

Snijd de broodjes open. Schep een royale portie **Zikkeltok’s Sloppy Joe** op de onderste helft, garneer met geraspte cheddar en jalapeño’s en leg daarna de bovenkant van het broodje erop.