Filete de res a la mostaza y limón

Filetes de res dorados en sartén y servidos con una salsa cremosa de mostaza, chalote, limón y vino blanco. Ideal con verduras al vapor y perejil picado.

Unbalanced

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Step 1

Calentar un sartén a fuego alto, añadir el aceite y derretir la mantequilla. Dorar la carne de res durante 2 o 3 minutos de cada lado (o más tiempo, dependiendo del término deseado); sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.

Step 2

Para preparar la salsa: En una cacerola mediana, derretir la mantequilla, agregar el chalote, la mostaza, la crema, el jugo de limón, el vino blanco y la salsa inglesa. Dejar hervir y luego bajar el fuego moviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.

Step 3

Para servir: En cada plato poner una cama de verduras al vapor y colocar la carne encima, hacer un espejo en el plato con la salsa y espolvorear con perejil picado.