By Martha Matamoros
Soufflé de espárragos
Soufflé de espárragos para 4 personas con base de bechamel, huevos y un toque de nuez moscada. Se hornea a 200 °C hasta quedar esponjoso; opcionalmente se adorna con marisco.
Updated at: Tue, 04 Aug 2026 09:25:20 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
23
High
Nutrition per serving
Calories1212.8 kcal (61%)
Total Fat94.6 g (135%)
Carbs48.3 g (19%)
Sugars25.3 g (28%)
Protein45.7 g (91%)
Sodium1048.9 mg (52%)
Fiber2.8 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
Para hacer la salsa bechamel mezcla todos los ingredientes en una sartén sobre el fuego; después añade los espárragos bien escurridos y deja cocer unos 3 minutos.
Step 2
Retira del fuego y añade las yemas removiendo constantemente; después incorpora las claras a punto de nieve, mezclándolas con cuidado de que no se bajen.
Step 3
Vierte en un molde untado con mantequilla e introduce al horno a 200 °C durante 10 minutos.
Step 4
Opcional: puedes adornar con camarones o langostinos pelados.
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