Protein-Thunfischcreme

5 steps

Prep:12minCook:15min

Updated at: Sun, 09 Aug 2026 20:06:16 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories113.6 kcal (6%)

Total Fat4.4 g (6%)

Carbs3.4 g (1%)

Sugars2.6 g (3%)

Protein14.6 g (29%)

Sodium191.8 mg (10%)

Fiber0.4 g (1%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

15 servings

5 x 140gDosen Thunfisch im eigenen Saft

Abtropfgewicht je, ergibt ca. 700 g abgetropften Thunfisch

500gMagerquark

die perfekte Menge, um die 5 Dosen saftig zu binden

125gFrischkäse

fester, Doppelrahmstufe oder Light, kein Frischkäse aus der Tube

1rote Zwiebel

große, oder 2 kleine Schalotten, fein gewürfelt - bleibt auch nach Tagen mild

5Gewürzgurken

fein gewürfelt, die Säure konserviert und hält die Creme frisch

2.5 TLmittelscharfer Senf

gut voll

2 TLTomatenmark

als natürlicher Geschmacksträger und Emulgator

1 SpritzerZitronensaft

kleiner

Salz

nach Geschmack kräftig würzen

schwarzer Pfeffer

reichlich frisch gemahlener

1 SchussGurkenwasser

Optional, kleiner, falls die Creme nach 2-3 Tagen im Kühlschrank durch den Quark etwas fester wird

Instructions

Step 1

Gründlich abtropfen lassen: Alle 5 Dosen Thunfisch in einem großen Sieb abgießen und mit einem Löffel kräftig ausdrücken, damit so wenig Restflüssigkeit wie möglich in der Creme landet.

Step 2

Basis verrühren: Den abgetropften Thunfisch in einer großen Schüssel mit dem Magerquark, Frischkäse, Senf und Tomatenmark gründlich vermengen.

Step 3

Zutaten unterheben: Die fein gewürfelten roten Zwiebeln und Gewürzgurken dazugeben und unterrühren.

Step 4

Abschmecken: Mit dem Spritzer Zitronensaft, Salz und reichlich Pfeffer abschmecken. (Im kalten Zustand schmeckt man Salz immer etwas weniger, also ruhig kräftig genug würzen).

Step 5

Einlagern: Am besten in mehrere gut verschließbare Dosen oder ein großes Einmachglas füllen und im kältesten Teil des Kühlschranks lagern.