Hafer-Honig-Brötchen

Saftige Sauerteig-Brötchen mit Honig und Haferflocken. Nach langer Gehzeit werden sie geformt, bestreut und goldbraun gebacken – ideal zum Frühstück.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

In einer großen Schüssel Mehl, Sauerteig-Starter, warmes Wasser und Honig zu einem klebrigen Teig vermengen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Step 2

Salz und Haferflocken hinzufügen und den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Step 3

Den Teig in eine saubere Schüssel geben, abdecken und 6–8 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Step 4

Den Teig in acht gleich große Stücke teilen, zu Brötchen formen und auf Backpapier setzen. Leicht mit Wasser bestreichen und mit zusätzlichen Haferflocken bestreuen. 1 Stunde ruhen lassen.

Step 5

Den Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.

Step 6

Die Brötchen 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind. Vor dem Servieren auf einem Gitterrost abkühlen lassen.