Carne a la borgoña

Guiso clásico de carne de res en cubos con cebolla, ajo y zanahoria, espesado con harina y cocido con salsa de tomate, vino tinto borgoña y caldo. Termina con aceitunas.

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Step 1

Fríe ligeramente la carne y separa.

Step 2

Dora las cebollas, los ajos y las zanahorias.

Step 3

Cuando las cebollas estén traslúcidas, vierte la harina y revuelve bien para que el guiso no se queme ni se formen grumos.

Step 4

Incorpora inmediatamente la salsa de tomate y espera a que rompa el primer hervor.

Step 5

Reincorpora la carne y vierte el caldo y el vino.

Step 6

Deja cocinar a fuego bajo cerca de una hora.

Step 7

Una vez que la carne esté tierna, agrega las aceitunas y mezcla todo muy bien.

Step 8

Sazona y cocina unos 5 minutos más para unificar los sabores.