Picata de lenguado

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Step 1

Calienta el aceite en una paella. Mientras se calienta el aceite, salpimenta el lenguado y enharínalo. Cuece él lenguado a fuego fuerte, unos 2 minutos por cada cara.

Step 2

Ponlo en una bandeja y que se conserve caliente. Rápidamente añade el caldo de pollo y el ajo a la paella y remuévelo con una cuchara de madera para desenganchar los trocitos caramelizados que se hayan quedado enganchados al fondo de la paella.

Step 3

Cuécelo hasta que el caldo se haya reducido en la mitad. Añade el zumo de limón y las alcaparras. Pone la salsa por encima del lenguado, pon el perejil por el encima y sirve.