Cazuelitas de calabacín con sus flores

Cazuelitas individuales de puré de calabacín con cebolla, huevos, nata light y queso rallado, cubiertas con flores de calabacín y gratinadas al horno hasta cuajar.

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Step 1

Separa las flores de calabacín, lávalas y sécalas delicadamente con papel absorbente, fríelas en un poquito de aceite, con cuidado de no romperlas, y resérvalas.

Step 2

Corta los calabacines en rodajas y cuécelos en agua hirviendo salada durante 5 minutos. Escúrrelos y bátelos hasta reducirlos a puré.

Step 3

A continuación pica finamente la cebolla y fríela en un poco de aceite hasta que esté dorada. Añade el puré de calabacín, los huevos batidos, la nata y tres cucharadas de queso rallado, sazónalo con sal y pimienta y mézclalo todo bien.

Step 4

Vierte esta preparación en cazuelitas individuales, engrasadas con un poco de mantequilla, y cubre su superficie con las flores de calabacín reservadas.

Step 5

Espolvoréalo con el resto del queso rallado y cuécelo en el horno, previamente calentado, a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que esté cuajado y dorado (si ves que se tuesta demasiado, cubre las cazuelitas con un poco de papel de aluminio a mitad de la cocción).