Róbalo envuelto en espinaca

Filetes de róbalo frotados con limón y cubiertos con espinacas y un puré de papas cremoso. Se hornean rápidamente hasta dorar y quedan jugosos y suaves.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Ponga a hervir 2 tazas de agua, retire del fuego y vierta en ellas el puré en polvo mezclado previamente con leche; deje refrescar y añada la mantequilla y 2 yemas de huevo; sazone con sal.

Step 2

Monde las espinacas, lávelas, blanquéelas y quíteles el tallo; exprímalas bien. Córtelas y mézclelas con la crema agria y los huevos; sazone con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Step 3

Frote el pescado con el zumo de limón y sale ligeramente. Distribuya las espinacas por encima y, con una manga de repostería, recubra con el puré de papas.

Step 4

Mezcle la crema de leche y la yema restante y pincelee la superficie.

Step 5

Coloque los filetes sobre una plancha forrada con papel encerado y meta en la parte de abajo del horno precalentado a 200°C (400°F) durante 10 a 12 minutos.

Step 6

Puede servir acompañado de una salsa holandesa con eneldo.