Polpette di melanzane

Queste POLPETTE DI MELANZANE ti salvano la cena 😍 Se hai delle melanzane in frigo e hai voglia di qualcosa di croccante e filante sono perfette, farle è facilissimo! 🤤 👉INGREDIENTI: 600g melanzane 2 fette di pane morbido 3-4 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di Parmigiano 1 uovo 40g di scamorza a cubetti basilico q.b. sale q.b. olio di semi di arachide q.b. 👉PREPARAZIONE: Scalda un filo d’olio in padella Aggiungi le melanzane a cubetti e falle cuocere finché diventano morbide Schiacciale in ciotola e falle raffreddare Aggiungi pane, uovo, Parmigiano, basilico e sale Mescola fino a ottenere un impasto compatto Forma le polpette e inserisci la scamorza a cubetti Chiudi bene Passa nel pangrattato e compatta Scalda olio di semi di arachide e portalo a circa 170°C Friggi poche alla volta e scola su carta assorbente

Good

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