Rollo vegetariano

Relleno de verduras salteadas y capas de queso y pimiento, envuelto en pasta de hojaldre crujiente con mantequilla y mostaza. Ideal como acompañamiento en cenas festivas.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Precaliente una parrilla a fuego alto. Ase los pimientos hasta que se oscurezcan. Envuélvalos en un paño húmedo y déjelos en el refrigerador.

Step 2

Corte los pimientos en tiras y córtelos en rebanadas gruesas.

Step 3

Precaliente el horno a 170 °C/325 °F. En una sartén grande o en un wok, agregue el jengibre y las cebollas y sofría por 1 minuto. Añada los chícharos, la calabacita, los champiñones y sofría durante 1 ó 2 minutos. Retire del calor y sazone.

Step 4

Mezcle la mantequilla y la mostaza. Coloque dos hojas de pasta de hojaldre, ligeramente sobrepuestas, en una charola engrasada. Con la ayuda de una brocha de cocina, esparza la mantequilla de mostaza; después, ponga encima dos hojas más. Repita este proceso dos veces más.

Step 5

Ponga la mezcla de vegetales en el centro del hojaldre. Forme una capa con el queso y otra con el pimiento. Disponga tres capas más de pasta de hojaldre en la superficie. Unte cada una con la mezcla de mantequilla y mostaza (vea el paso 3).

Step 6

Retire la pasta sobrante del contorno, dejando un borde de 2.5 centímetros. Doble los bordes para sellar las capas de hojaldre y el relleno. Unte dos hojas más de pasta con la mantequilla; presiónela y arréglela encima del rollo.

Step 7

Esparza la mantequilla restante sobre la superficie y cubra con las semillas de ajonjolí. Hornee durante 15–20 minutos o hasta que dore. Corte el rollo en rebanadas con la ayuda de un cuchillo de sierra.