Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
56
Moderate
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories83.5 kcal (4%)
Total Fat5.7 g (8%)
Carbs4.2 g (2%)
Sugars1.8 g (2%)
Protein4.2 g (8%)
Sodium142.4 mg (7%)
Fiber0.1 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
30 servings
Instructions
Step 1
Infusionamos durante 20 min. el jamón serrano con el aceite a temperatura suave, sin que llegue a hervir.
Step 2
Colamos el resultado por el colador y reservamos el aceite, desechando el jamón serrano.
Step 3
En una cazuela de acero inoxidable juntamos el aceite anterior con la mantequilla, lo ponemos a fuego suave e incorporamos la harina; lo cocemos despacio a fuego suave.
Step 4
Vamos incorporando la leche previamente hervida y a temperatura media poco a poco sin dejar de remover y, después de 40 minutos aproximadamente, incorporamos el jamón cortado a cuchillo en dados y dejamos unos 20 minutos más recociendo.
Step 5
Tendremos la bechamel lista y la dejaremos enfriar en la nevera más o menos 12h.
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