Balletjes in currysaus met rijst

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Breng de rijst aan de kook zoals op de verpakking.

Step 2

Snipper de sjalot en hak de bieslook fijn. Snijd de paprika in reepjes.

Step 3

Meng de helft van de sjalot en de helft van de bieslook onder het gehakt. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Maak je handen nat, kneed goed door en rol balletjes ter grote van een pingpongbal.

Step 4

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes aan op hoog vuur tot ze mooi aangekleurd zijn. Haal de balletjes eruit en dek af om warm te houden.

Step 5

Draai het vuur iets lager en doe de sjalot en paprika en stoof zo'n 10 min. Kruid met zout en zwarte peper en voeg de kokosmelk, honing en de currypoeder toe Roer goed om en laat nog even pruttelen tot de paprika gaar is. Je kan een snuifje kurkuma toevoegen voor een straffere smaak en een gelere kleur.

Step 6

Serveer de rijst met de balletjes in currysaus. Werk af met de overige bieslook. Smakelijk!