Balletjes in currysaus met rijst

Name: Balletjes in currysaus met rijst
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 375 g white rice; 1 tbps liquid honey; 1 shallot; 600 g chicken mince; 4 red peppers; 600 ml light coconut milk; 2 bags curry powder; chives; olive oil; salt; black pepper

6 steps

Cook:45min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:14:31 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories886.5 kcal (44%)

Total Fat32.7 g (47%)

Carbs115.6 g (44%)

Sugars9.5 g (11%)

Protein41.7 g (83%)

Sodium328.8 mg (16%)

Fiber30.2 g (108%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

375gwhite rice

1 tbpsliquid honey

1shallot

600gchicken mince

4red peppers

600mllight coconut milk

2 bagscurry powder

Instructions

Step 1

Breng de rijst aan de kook zoals op de verpakking.

Pot

white rice375g

Step 2

Snipper de sjalot en hak de bieslook fijn. Snijd de paprika in reepjes.

Knife

Cutting Board

shallot1

chives

red peppers4

Step 3

Meng de helft van de sjalot en de helft van de bieslook onder het gehakt. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Maak je handen nat, kneed goed door en rol balletjes ter grote van een pingpongbal.

shallot1

chives

chicken mince600g

salt

black pepper

Step 4

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes aan op hoog vuur tot ze mooi aangekleurd zijn. Haal de balletjes eruit en dek af om warm te houden.

Pan

chicken mince600g

olive oil

Step 5

Draai het vuur iets lager en doe de sjalot en paprika en stoof zo'n 10 min. Kruid met zout en zwarte peper en voeg de kokosmelk, honing en de currypoeder toe Roer goed om en laat nog even pruttelen tot de paprika gaar is. Je kan een snuifje kurkuma toevoegen voor een straffere smaak en een gelere kleur.