Triglie alla Genovese MUL IN TOMATENSAUS MET ANSJOVIS EN PORCINI

Triglie alla Genovese MUL IN TOMATENSAUS MET ANSJOVIS EN PORCINI Als u op een menu 'alla genovese' of 'alla bolognese' ziet staan, betekent dit dat het gerecht wordt bereid zoals in het genoemde gebied, dorp of stad (hierboven in Genua of Bologna). Dit gerecht met mul is heel populair in Genua, de grote zeehaven in Ligurië, waarvoor de ter plekke gevangen vis wordt gebruikt, die erg lekker is. U kunt het kleine mulletjes gebruiken, die misschien wat meer graten bevatten maar veel smaak hebben. Bestuif de vis van binnen en van buiten met bloem en bestrooi ze met zout en peper. Schud het teveel aan bloem eraf. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de visjes aan elke kant in 3-4 minuten goud bruin. Leg ze opzij. Bak in dezelfde pan ui, knoflook, peterselie, ansjovis en geweekte porcini 5 minuten. Voeg de tomaten met zout en peper naar smaak toe en laat alles nog 10 minuten pruttelen. Leg de visjes weer in de pan en verwarm ze een paar minuten in de saus. Dien het gerecht op met lekker brood of aardappelpuree.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.