Burritos

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 12:35:39 GMT

Step 1

Plaats ui en jalapeno eerst in de keukenmachine en voeg dan de resterende ingrediënten toe (begin met 1/2 el limoensap).

Step 2

Meng tot de gewenste consistentie - ik vind de mijne lekker glad omdat je een betere smaak krijgt uit de ui enz.

Step 3

Smaaktest met maïschips voor zout en limoen. Pas indien nodig aan.

Step 4

Koel 1 uur voor het serveren

Step 5

Doe alle kruiden bij elkaar

Step 6

Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg knoflook en ui toe, kook 2 minuten tot de ui lichtbruin is. Voeg rundvlees toe en kook, verdeel het gaandeweg tot het van rood in bruin verandert.

Step 7

Voeg Taco-kruiden toe (of gebruik 1 pakket gekocht in de winkel) en kook gedurende 1 minuut. Voeg vervolgens tomatenpuree en water toe, kook gedurende 3 minuten tot het water grotendeels is verdampt maar het vlees nog sappig is, niet uitgedroogd. Zet 10 minuten opzij om af te koelen - gloeiend hete vulling zal de burrito stomen, waardoor de tortilla vochtig wordt.

Step 8

Optioneel: Als u de gerolde burrito niet opwarmt, verwarm de tortilla's dan voordat u ze oprolt (per pakketaanwijzingen).

Step 9

Leg een burrito op een werkblad. Plaats een schepje rijst net onder het midden. Top met schepje rundvlees, dan wat sla, maïs, zwarte bonen, tomaat, een snufje rode ui, koriander en kaas.

Step 10

Vouw de onderkant omhoog om de vulling te bedekken en vouw vervolgens de randen naar binnen (video is handig om te zien hoe je dit moet doen). Rol strak op en wikkel ze in folie. Serveer zoals het is of verwarm het hieronder.

Step 11

VERWARMEN: Om door te verwarmen, bak (droge pan) in de folie op middelhoog vuur enkele minuten aan elke kant om de buitenkant licht knapperig en warm te maken. Of 10+ minuten op middelhoog vuur als je de kaas wilt smelten. Of ze kunnen 20 minuten in de folie worden gebakken op 180°C - hierdoor worden ze helemaal opgewarmd en wordt de tortilla een beetje knapperig. Als ze rechtstreeks uit de koelkast komen, hebben ze ongeveer 30 minuten nodig om door te warmen.

Step 12

Pureer in mixer of met vork de ui, jalapeño, zout, wat limoensap en helft koriander tot er een pasta ontstaat

Step 13

Voeg avocado en rest koriander toe en pureer met vork

Step 14

Proef en voeg limoensap en chili naar smaak toe

1 liked

0 disliked