Kürbis Pilz Taler

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Kürbis in Stücke schneiden Schale und Kerne entfernen und in einem schnellkochtopf dämpfen so wird er in 10 Minuten weich alternativ 15 bis 20 Minuten in einem normalen Topf kochen die Quinoa in ein Sieb unter fließendem Wasser abspülen und danach mit einer Prise Salz in der 2,5 fachen Menge Wasser für 12 bis 15 Minuten kochen

Step 2

Für die Taler das Gemüse wenn nötig schälen putzen und sehr klein und die Karotten per Hand raspeln oder in einem food Prozessor zu hatten die Pilze in kleine Würfel schneiden. Einige in Scheiben geschnittene Pilze für das topping beiseite legen

Step 3

Petersilie waschen und grob hacken mit den Karotten Pilzen Salz Pfeffer etwas Chili und einem Schuss Wasser in einem Topf 5 Minuten dünsten am Ende sollte kein Wasser mehr am topfboden sein ansonsten das überflüssige Wasser abgießen

Step 4

Den Kürbis aus dem Topf nehmen und zu einem Brei pürieren danach das gedünstete Gemüse Haferflocken und hanfsamen dazugeben mit einer Gabel zu einer einheitlich ziemlich festen Masse verrühren und mit Salz Pfeffer und kreuzkümmel abschmecken

Step 5

Den Backofen auf 150° vorheizen nun mit einem Löffel aus dem Teig leinetaler Form und ihn etwas avocadoöl von beiden Seiten gut in einem Pfanne anbraten die Schwierigkeit ist dabei dass der Tatort zusammenhalten es quick-fix ein Löffel Haferflocken oder mehr in der Masse verrühren ansonsten einfach mit einem pfannenwender wieder zusammen schieben denn im nächsten Schritt löst sich das Problem

Step 6

Die Taler auf ein mit backpapier ausgelegtes Blech 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen das ensitin Feuchtigkeit und macht sie krosser und stabiler

Step 7

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen

Step 8

Dekorieren