Reisbowl

Name: Reisbowl
Cuisine: Asian, Japanese
Ingredients: 1 Brokkoli und/oder Blumenkohl, Röschen abgetrennt; 2 Karotten, in Mundgerechten Stücken; 1 Handvoll Erdnüsse; 1 Handvoll Cashewkerne; 1 bis 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben; 200 g Kräuterseitlinge; 10 g Teriyaki Sauce; Eingelegter Ingwer; Kimchi; Nori in Streifen Geschnitten; 1 Esslöffel Misopaste; 2 Frühlingszwiebeln oder 1 rote Zwiebel; 2.5 Esslöffel Reisessig; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Teelöffel Honig oder Rohrzucker; 1 Esslöffel Sojasauce (optional); 1 Esslöffel Fischsauce (optional); 1 Schuss Zitronensaft (optional); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 50 g Mirin; 25 g Sake; 25 g Sojasauce; 5 g Zucker; 1 Frühlingszwiebel; 1 g Chiliflocken; 270 g Sushireis; 394 g Wasser; 4.6 Esslöffel Reisessig, (etwa.); 1.5 Teelöffel Salz

5 steps

Updated at: Sat, 25 Oct 2025 19:06:39 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

112

High

Nutrition per serving

Calories1067.3 kcal (53%)

Total Fat33.3 g (48%)

Carbs164.3 g (63%)

Sugars24.7 g (27%)

Protein30.2 g (60%)

Sodium3538.2 mg (177%)

Fiber14.2 g (51%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Gemüse im Ofen

Step 1

Gemüse bei 180 Grad unter/Oberhitze für 30-35 Minuten. Erdnüsse und Cashewkerne gleich nach 10 Minuten mitrösten. Letzte 15 Minuten Sesamsamen mitrösten.

Gebratene Pilze

Step 2

Kräuterseitlinge, in 2 cm Scheiben, kreuzweise eingeschnitten. Scharf angebraten von beiden Seiten. Pilze aus Pfanne nehmen und mit Teriyaki ablöschen, kurz einkochen lassen. Pilze in Streifen schneiden und mit Teriyaki Reduktion beträufeln.

Sauce Teriyaki

Step 3

Alle Zutaten in Pfanne erhitzen und zur Seite stellen.

Sauce mit Miso

Step 4

Alles vermengen. Fertig.

Reis

Step 5

Sushi-Reis waschen, mit Wasser zum Kochen bringen und so 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Herdplatte ausschalten und den Reis 10 Minuten im geschlossenen Topf quellen lassen. Wichtig ist, den Topf nicht zu öffnen, da sonst der Wasserdampf entweicht. Danach den Deckel wegnehmen und den Reis noch einmal 10 Minuten offen quellen lassen. Zum Schluss den Mix aus Reisessig, Zucker und Salz untermischen.