Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
42
Low
Glycemic Load
3
Low
Nutrition per serving
Calories100.9 kcal (5%)
Total Fat7.3 g (10%)
Carbs6.9 g (3%)
Sugars3.5 g (4%)
Protein2.3 g (5%)
Sodium905.1 mg (45%)
Fiber1.5 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Die in Streifen geschnittenen Strünke vom Brokkoli mit Salz bestreuen und ein paar Minuten das Salz einarbeiten, damit ein Teil des Saftes austritt. Einige Minuten ziehen lassen. Danach mit zwei Esslöffel Essig und den Chiliringen vermischen und nochmals ziehen lassen (nicht länger als 3 Stunden).
Step 2
Sojasauce, Zucker und 1 Esslöffel Essig vermischen, evtl. kurz aufkochen, um den Zucker aufzulösen
Step 3
Die Brokkoli Röschen im Öl ca. 45 Sekunden frittieren, bis sie ringsum Goldbraun sind, das Grün aber noch gut Sichtbar. Auf Küchentuch abtropfen lassen.
Step 4
Sojasauce und Brokkoli Röschen vermischen.
Anrichten
Step 5
Auf einem kleinen Teller den Boden mit den marinierten Strünken bedecken und darauf die Röschen platzieren. Mit ein wenig der Sojasauce beträufeln und zum servieren mit Sesamsamen bestreuen.
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