Aubergines confites au miso brun et sésame

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préchauffer le four à 160°. Préparer une sauce pour les aubergines en mélangeant tous les ingrédients : le miso, l'huile de sésame, la sauce tamari, le vinaigre de riz et le sirop d'agave.

Step 2

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur puis quadriller leur chair à l'aide d'un petit couteau. Les badigeonner de sauce et les poser côté chair sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les faire cuire 40 min., le temps qu'elles soient bien confites et fondantes.

Step 3

Pendant ce temps, préparer le riz. Le rincer abondamment à l'eau claire avant de le faire cuire dans une casserole, avec le même volume d'eau, à feu doux pendant 15 min. Remuer régulièrement, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Ajouter alors la sauce tamari, le jus de citron, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.

Step 4

Servez les aubergines parsemées de sésame, de cébettes et de piment émincés et accompagnées du riz vinaigré et des pickles de carottes.