Ceviche

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Step 1

Corta la cebolla fina y ponla en agua fira

Step 2

Pon la cancha en remojo por 10 minutos

Step 3

Seca las canchitas por unos minutos al fuego

Step 4

Añade aceite y dora las canchitas

Step 5

Haz un caldo de pescado con apio, cebolla y la cabeza de pescado

Step 6

Bate el caldo de pescado on un poco de pescado y de cilantro para hacer la leche de tigre ( añade la pasta de aji amarillo)

Step 7

Corta el pescado en taquitos y echale el zumo de limon y cilantro picado

Step 8

Añade la leche de trigre, la cebolla y las canchitas al pescado