Pains briochés au chocolat façon chocolatine, recette très légère

Pour 10 ou 12 pains briochés. Sans sucre et sans beurre. Miel d'acacia IG bas

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Dans un petit bol, faites tiédir le lait à 25 degrés.. Ajoutez la levure sèche, mélangez et couvrez. Laissez poser 15 minutes.

Step 2

Dans un saladier ou le bol de votre robot, déposez la farine, le sucre, le sel ainsi que le mélange lait + levure. Pétrissez 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.

Step 3

Ajoutez l'huile de coco puis pétrissez à nouveau pendant 5 minutes au robot, un peu plus longtemps à la main. Formez une boule et déposez-la dans le fond de votre saladier. Couvrez avec un torchon et placez dans un endroit chaud pendant 1h30 afin que la pâte pousse.

Step 4

À la fin de ce temps, la pâte doit avoir gonflé. Étalez un peu de farine sur votre plan de travail et déposez votre boule de pâte. Dégazez-la en l'aplatissant puis formez un grand rectangle.

Step 5

Coupez ensuite 5 à 6 rectangles dans celui-ci. Coupez également des barrettes de chocolat à travers plusieurs carreaux.

Step 6

Placez une barrette de chocolat en bas de vos rectangles puis enroulez la pâte jusqu'à la moitié. Placez une deuxième barrette de chocolat puis finissez de roulez la pâte. Placez le bout de pâte sur le dessous.

Step 7

Recouvrez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et placez les pains au chocolat dessus. Couvrez d'un torchon et laissez reposer à nouveau 45 minutes.

Step 8

Préchauffez votre four à 180°.

Step 9

À la fin de la pousse, dorez les petits pains d'un oeuf battu ou du mélange lait + sirop d'agave.

Step 10

Enfournez pendant 15 à 20 Minutes. Laissez refroidir avant de déguster.