Linsenbällchen mit gebackenen Möhren und Pilaw

Name: Linsenbällchen mit gebackenen Möhren und Pilaw
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: European
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 220 g braune Linsen, aus der Dose; 2 El Tomatenmark; 75 g Mehl; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 1TL Kumin; 1/2 TL Zimt; 1 TL Koriander, gemahlen; 1/2 TL gem. Ingwer; eine Handvoll frische Petersilie; 1 EL Öl; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Zimt; 250 ml Gemüsebrühe; 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose; 750 g Möhren; 1 EL Olivenöl; 1TL Kumin; 1 TL Paprikapulver; 1/4 TL Zimt; 1/4 TL Kurkuma; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone; 2 EL Agavendicksaft; 1 EL Öl

5 steps

Cook:1h

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 20:19:13 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories593.9 kcal (30%)

Total Fat16 g (23%)

Carbs102.1 g (39%)

Sugars26.5 g (29%)

Protein14.2 g (28%)

Sodium1330.3 mg (67%)

Fiber11.7 g (42%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Schäl zuerst die Möhren und schneide sie in Wedges. Koch sie anschließend in ausreichend Wasser 5-10 Min. bissfest. Heiz in der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und vermenge die gekochten Möhren mit dem Ol, dem Zitronensaft, den Gewürzen und dem Agavendicksaft.

Step 2

Backe die Möhren nun für 25-30 Min. Jetzt kannst du die Linsen, den Knoblauch und die Zwiebel in einer kleinen Küchenmaschine zerkleinern und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten für die Linsenbällchen zu einem Teig verkneten. Forme daraus ca. 1 EL große Bällchen und backe sie ebenfalls für 20 Min.

Step 3

Mach als Nächstes den Pilaw. Dafür schneidest du die Zwiebel klein und brätst sie zusammen mit den Gewürzen in etwas Öl an. Gib dann den Reis hinzu und brate ihn ebenfalls einige Minuten an. Lösch nun alles mit der Gemüsebrühe ab und lass den Reis 15-20 Min. köcheln.

Step 4

Jetzt kannst du die Zwiebel und den Knoblauch für die Sauce klein schneiden. In etwas Öl glasig anbraten und danach die restlichen Zutaten untermischen. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln. Sobald die Bällchen fertig gebacken sind, kannst du sie in die Sauce einrühren.

Step 5

Wenn der Reis fertig gekocht ist, kannst du die Rosinen und die gehobelten Mandeln unterheben. Serviere nun den Pilaw mit den gebackenen Möhren und den Linsenbällchen.