Samoussa de boeuf aux petits pois et au piment

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Step 1

Lavez la coriandre. Pelez l'oignon, l'ail, le gingembre. Hachez-les finement au couteau avec la coriandre et le piment. Dans une sauteuse, faites revenir le tout dans l'huile bien chaude pendant 5 mn. Ajoutez le bœuf et poursuivez la cuisson 5 mn sur feu vif.

Step 2

Saupoudrez les épices, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson encore 5 mn.

Step 3

Hors du feu, ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau. Laissez refroidir la farce.

Step 4

Pendant ce temps, découpez les feuilles de brick en trois, puis superposez les deux à deux.

Step 5

Garnissez avec 1 c. à soupe de farce, puis pliez-la en repliant la feuille pour former un triangle. Fermez les samoussa en les badigeonnant d'un peu d'eau mélangée à de la farine pour bien les souder.

Step 6

Plongez 3 à 4 mn les samoussa dans un bain d'huile de friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Step 7

Laissez-les tiédir sur une feuille de papier absorbant.

Step 8

Dans un petit bol, mélangez la coriandre ciselée avec le curcuma et le fromage blanc. Salez et poivrez. Servez avec les samoussa.