Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
54
Low
Glycemic Load
26
High
Nutrition per serving
Calories685.7 kcal (34%)
Total Fat44.5 g (64%)
Carbs47.1 g (18%)
Sugars4.5 g (5%)
Protein22.4 g (45%)
Sodium337.4 mg (17%)
Fiber3.3 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
250gboeuf haché
90gpetits pois frais
ou surgelés selon la saison
1oignon jaune
1gousse d'ail
2 cmgingembre
0.5 bottecoriandre
0.5piment rouge
1 cuillère à cafécurry
1 cuillère à cafécurcuma
1oeuf
16feuilles de brick
2 cuillère à soupehuile neutre
Pour la sauce
Instructions
Step 1
Lavez la coriandre. Pelez l'oignon, l'ail, le gingembre. Hachez-les finement au couteau avec la coriandre et le piment. Dans une sauteuse, faites revenir le tout dans l'huile bien chaude pendant 5 mn. Ajoutez le bœuf et poursuivez la cuisson 5 mn sur feu vif.
Step 2
Saupoudrez les épices, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson encore 5 mn.
Step 3
Hors du feu, ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau. Laissez refroidir la farce.
Step 4
Pendant ce temps, découpez les feuilles de brick en trois, puis superposez les deux à deux.
Step 5
Garnissez avec 1 c. à soupe de farce, puis pliez-la en repliant la feuille pour former un triangle. Fermez les samoussa en les badigeonnant d'un peu d'eau mélangée à de la farine pour bien les souder.
Step 6
Plongez 3 à 4 mn les samoussa dans un bain d'huile de friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Step 7
Laissez-les tiédir sur une feuille de papier absorbant.
Step 8
Dans un petit bol, mélangez la coriandre ciselée avec le curcuma et le fromage blanc. Salez et poivrez. Servez avec les samoussa.
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