La panna cotta

Je vous apprends à réaliser ma recette de panna cotta en vidéo avec les quantités de chaque ingrédients. Philippe Etchebest.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Je commence par mettre dans l’eau froide les feuilles de gélatine séparément ou à faire tremper l’agar-agar dans 10cl de lait froid.

Step 2

Je mets dans une casserole le lait, la crème ainsi que le sucre et le zeste de l’orange. J’y ajoute l’agar-agar (gélatine) et le lait.

Step 3

Je mets le tout sur le feu à bouillir doucement durant 2 minutes en fouettant bien.

Step 4

Je passe la crème à la passoire si je ne veux pas ressentir les zestes dans la crème. Je mets en pot et j’attends que ça prenne et que ça soit froid pour mettre au frigo.