Caril de grão com abóbora

2 colheres de azeite 1/2 cebola picada 4 dentes de alho picados 1 colher de chá de gengibre ralado 2 colheres de chá de caril (usei uma mistura bem forte) 1/2 colher de chá de curcuma 1 colher de café de pimenta caiena (usei 2 porque adoro picante 🌶) flor de sal 400g de grão cozido 200 ml de leite de coco light 2 colheres de polpa de tomate bio 2 chávenas de abóbora cozida reduzida a puré salsa Aquecer o azeite numa frigideira grande. Juntar a cebola e deixar dourar. Adicionar o gengibre e o alho, e cozinhar por 2 minutos. Juntar o caril, a pimenta caiena, o sal e a curcuma, e mexer. Adicionar o leite de coco e o grão. Deixar cozinhar 5 minutos e depois adicionar o puré de abóbora e a polpa de tomate. Se necessário juntar meia chávena de água e deixar cozinhar. Quando estiver pronto, junte salsa picada. Servir com arroz basmati (cozi o arroz com uma folha de louro e um pau de canela) e uma salada de folhas verdes.

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Step 1

Aquecer o azeite numa frigideira grande. Juntar a cebola e deixar dourar.

Step 2

e cozinhar por 2 minutos.

Step 3

Juntar o caril, a pimenta caiena, o sal e a curcuma, e mexer.

Step 4

Adicionar o leite de coco e o grão. Deixar cozinhar 5 minutos e depois adicionar o puré de abóbora e a polpa de tomate. Se necessário juntar meia chávena

Step 5

Quando estiver pronto, junte salsa picada.

Step 6

Servir com arroz basmati (cozi o arroz com uma folha de louro e um pau de canela) e uma salada de folhas verdes.