Panqueca Vegana

Name: Panqueca Vegana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: American, Latin American
Ingredients: 2 xícaras farinha de trigo; 2 colheres de sopa óleo; 1/2 colher de chá sal; 2 + 1/2 xícara de água; 1 pitada cúrcuma; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 xícara de proteína de soja texturizada; 3 colheres de sopa vinagre ou suco de limão; 1/2 colher de chá de sal; 3 xícaras de água quente; 3 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 colher de chá de páprica defumada; Pimenta do reino; 1 colher de sopa shoyu; 2 colheres de sopa cheiro verde; 100g ervilhas (1 latinha)

11 steps

Prep:15minCook:30min

Receita fácil e rápida de panqueca. O recheio utilizado será proteína texturizada de soja, mas é possível substituir pelo recheio de sua preferência. DICAS TNM: • Nosso forno é elétrico então tende a atingir a temperatura ideal mais rápido que o forno a gás. Se seu forno for a gás, pré-aqueça a 200°, por no mínimo 20 minutos • Para preparações no forno como bolo, torta, pães, etc... não abra antes dos 20 minutos

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:46:21 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories259.7 kcal (13%)

Total Fat9.4 g (13%)

Carbs32.8 g (13%)

Sugars3.4 g (4%)

Protein10.8 g (22%)

Sodium466.9 mg (23%)

Fiber3.3 g (12%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

8 servings

Massa

2 xícarasfarinha de trigo

2 colheres de sopaóleo

0.5 colher de chásal

2.5 xícaraágua

1 pitadacúrcuma

1 colher de cháfermento em pó

Recheio

1 xícaraproteína de soja texturizada

3 colheres de sopavinagre

ou suco de limão

0.5 colher de chásal

3 xícaraságua

quente

3 colheres de sopaazeite

2cebolas

4dentes de alho

1 colher de chápáprica defumada

pimenta do reino

1 colher de sopashoyu

2 colheres de sopacheiro verde

100gervilhas

latinha

Instructions

Hidratando a soja

Step 1

Comece hidratando uma xícara de proteína de soja. Ferva a água e após isso desligue o fogo e adicione a soja e o vinagre ou suco de limão. Deixe por uns 30 minutos.

Step 2

Após esse tempo, escorra a água, lave bem a soja e esprema bem para tirar todo o líquido.

Temperando o recheio

Step 3

Em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Step 4

Adicione a páprica defumada, a pimenta e os temperos de sua preferência e refogue mais um pouco para que os ingredientes se incorporem.

Step 5

Adicione a proteína texturizada de soja, 1 colher de sopa de shoyu e refogue bem até que ela adquira o sabor dos temperos. Se necessário, acerte o sal.

Step 6

Finalize adicionando as ervilhas enlatadas já escorridas e cheiro verde a gosto.

Massa

Step 7

Em uma tigela, adicione 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de café de sal, 2 xícaras e 1/2 de água e uma pitada de cúrcuma. Misture tudo bem, de preferência com um fuê, até que tudo esteja bem incorporado e você obtenha uma massa lisa e líquida.

Step 8

Por fim, adicione 1 colher de sopa de fermento e misture delicadamente.

Step 9

Para assar as massas, adicione um fio de azeite em uma frigideira quente e, após o azeite ter esquentado, jogue 1 concha de massa, rodando para distribuir ela por toda superfície da panela.

Step 10

Deixe cozinhando até formar bolhas e soltar do fundo da panela, então, vire para assar o outro lado. Repita isso até ter assado todas as massas.

Step 11

Por fim, recheie as panquecas colocando um pouco do recheio no centro da massa e enrolando. Se gostar, coloque molho de tomate e queijo vegano por cima e leve ao forno até gratinar.

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