Bagels

Name: Bagels
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 25 g fresh yeast; 5 dl water (ljummet); 1/2 dl syrup (ljus); 12 1/2 dl flour; 2 tsp salt; 1 egg white (uppvispad); Seeds; Oil

6 steps

Prep:1h 30minCook:1h

Ugnen på 225°

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:47:38 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

High

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories170.1 kcal (9%)

Total Fat1.4 g (2%)

Carbs34.1 g (13%)

Sugars2.6 g (3%)

Protein4.6 g (9%)

Sodium295.5 mg (15%)

Fiber1.2 g (4%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

16 servings

25gfresh yeast

5 dlwater

ljummet

0.5 dlsyrup

ljus

12.5 dlflour

2 tspsalt

Instructions

Step 1

Smula jästen och blanda med vattnet i en bunke eller köksmaskin med degkrok.

Step 2

Tillsätt sirap, mjöl och salt. Arbeta degen i maskin 5 minuter eller för hand ca 10 minuter. Låt jäsa övertäckt 30 minuter.

Step 3

Ta upp degen på mjölad bänk och knåda den. Dela degen i ca 16 bitar (för 16 st) och rulla till bollar. Platta till lite och gör ett hål i mitten, dra försiktigt så hålet blir lite större. Lägg på två bakpappersklädda plåtar (pensla gärna pappret med lite olja) och låt jäsa övertäckt 30 minuter.

Step 4

Sätt ugnen på 225°C

Step 5

Koka upp vatten i en stor kastrull. Koka bagelserna i omgångar på svag värme ca 2 minuter per sida. Låt rinna av på en kökshandduk och lägg på bakpappersklädda plåtar. Pensla med äggvita och strö över frön.

Step 6

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter tills de får fin färg. Låt svalna. Frys in de bagels du inte äter direkt. Eller gör Bagelschips av överblivna lite torra bagels

Notes

1 liked

0 disliked

There are no notes yet. Be the first to share your experience!