Linsen-Schnitzel und Gemüsereis

Name: Linsen-Schnitzel und Gemüsereis
Ingredients: 2 Möhren (etwa 150 g); 1 Zucchini; 150 g Reis; 1 TL Gemüsebrühe; Etwas Salz; 250 g rote Linsen; 500 ml Wasser; 40 g Vollkornmehl; 40 g Haferflocken (zart); 1 EL Olivenöl; 1 TL Gemüsebrühe; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Currypulver; 0,5 TL Salz; Etwas Pfeffer; Etwas Paniermehl; Etwas Sojadrink

2 steps

Linsen-Schnitzel und Gemüsereis für 1,10€ pro Portion 😍⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ Isst du regelmäßig Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen oder Kidneybohnen? ☺️⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ Du brauchst für zwei Portionen: ⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ Für den Zucchini-Möhren-Reis: ⁣⁣⁣ 2 Möhren (etwa 150 g)⁣⁣⁣ 1 Zucchini⁣⁣⁣ 150 g Reis ⁣⁣⁣ 1 TL Gemüsebrühe⁣⁣⁣ Etwas Salz⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ Für die Linsen-Schnitzel: ⁣⁣⁣ 250 g rote Linsen⁣⁣⁣ 500 ml Wasser ⁣⁣⁣ 40 g Vollkornmehl⁣⁣⁣ 40 g Haferflocken (zart)⁣⁣⁣ 1 EL Olivenöl ⁣⁣⁣ 1 TL Gemüsebrühe⁣⁣⁣ 1 kleine Zwiebel⁣⁣⁣ 1 Knoblauchzehe⁣⁣⁣ 1 TL Paprika edelsüß⁣⁣⁣ 1 TL Currypulver⁣⁣⁣ 0,5 TL Salz⁣⁣⁣ Etwas Pfeffer⁣⁣⁣ Etwas Paniermehl ⁣⁣⁣ Etwas Sojadrink ⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ ➡️ Möhren schälen und die Möhren und Zucchini in kleine Stücke schneiden oder raspeln. Den Reis abwaschen und nach Packungsanleitung zubereiten mit Gemüsebrühe. Währenddessen die Zucchini und Möhren in einer Pfanne andünsten und in einem weiteren Topf Wasser und Gemüsebrühe mit den roten Linsen zum köcheln bringen. Die roten Linsen für etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ Anschließend werden zu den roten Linsen Zwiebel, Knoblauch und Haferflocken zugegeben. Das pürieren ist nicht zwingend notwendig. Danach kommen die Gewürze und das Mehl hinzu und der Teig wird durchgeknetet. Anschließend in Pflanzendrink tunken und in Paniermehl wälzen, von beiden Seiten goldbraun anbraten und währenddessen den Reis mit der Gemüsemischung vermengen und ggf. nachwürzen. Fertig 😋⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ Nährwerte pro Portion ohne Beilage:⁣⁣⁣ 1.014 Kcal, 11 g Fett, 170 g KH, 47 g Protein⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ Folge mir für mehr Tipps & leckere vegane Rezepte 💚⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ____________________________⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:01:51 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories1082.6 kcal (54%)

Total Fat14.2 g (20%)

Carbs194.7 g (75%)

Sugars11.8 g (13%)

Protein50.2 g (100%)

Sodium1197 mg (60%)

Fiber24 g (86%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

150gMöhren

150greis

Für die Linsen-Schnitzel: ⁣⁣⁣

250grote linsen

500mlwasser

40gVollkornmehl

40gHaferflocken

1 elolivenöl

1 tlpaprika edelsüß

1 tlcurrypulver

0.5 tlsalz

Instructions

Step 1

➡️ Möhren schälen und die Möhren und Zucchini in kleine Stücke schneiden oder raspeln. Den Reis abwaschen und nach Packungsanleitung zubereiten mit Gemüsebrühe. Währenddessen die Zucchini und Möhren in einer Pfanne andünsten und in einem weiteren Topf Wasser und Gemüsebrühe mit den roten Linsen zum köcheln bringen. Die roten Linsen für etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.

Step 2

Anschließend werden zu den roten Linsen Zwiebel, Knoblauch und Haferflocken zugegeben. Das pürieren ist nicht zwingend notwendig. Danach kommen die Gewürze und das Mehl hinzu und der Teig wird durchgeknetet. Anschließend in Pflanzendrink tunken und in Paniermehl wälzen, von beiden Seiten goldbraun anbraten und währenddessen den Reis mit der Gemüsemischung vermengen und ggf. nachwürzen. Fertig 😋

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