Quiche lorraine épaisse

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 09:48:27 GMT

Step 1

Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger la farine, le sel avec le beurre vitesse 1 (lente), jusqu’à obtenir une texture sablée.

Step 2

Puis, ajouter l’oeuf et la cuillère d’eau froide. Lorsque la pâte est bien amalgamée, rassembler en boule à la main.

Step 3

Emballer la pâte dans un film alimentaire et réserver une heure au réfrigérateur.

Step 4

Beurrer, fariner le plat. Etaler la pâte (en un cercle de 32 cm de diamètre) et foncer le moule à manqué de 22 cm de diamètre. Mettre au réfrigérateur 30 minutes minimum.

Step 5

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.

Step 6

Répartir la moitié du fromage sur le fond de tarte. Déposer les lardons.

Step 7

Fouetter les oeufs avec la crème, un peu de sel, du poivre et la noix de muscade. Ajouter le rest du fromage et verser dans le moule.

Step 8

Enfourner 1 heure.

Step 9

A la fin de cuisson, laisser refroidir dans le four grand ouvert pendant 20 minutes puis démouler. Patienter encore 5 bonnes minutes avant de couper et servir.

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