Poulet à l'indienne

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:53:49 GMT

Step 1

Hacher les oignons.

Step 2

Hacher le gingembre frais.

Step 3

Hacher l'ail.

Step 4

Couper les poivrons en dés.

Step 5

Hacher la coriandre.

Step 6

Chauffer l'huile à moyen-vif dans un poêlon antiadhésif.

Step 7

Saisir le poulet dans l'huile végétale de 2 à 3 minutes de chaque côté. Mettre dans la mijoteuse. (On peut enfariner le poulet avant de le cuire pour leur ajouter de la saveur et permet de colorer les cubes ou les morceaux plus rapidement. On peut utiliser le reste de la farine pour épaissir le liquide de cuisson et en faire une sauce.)

Step 8

Baisser le feu à doux et faire suer l'oignon, le gingembre, l'ail, le cari, la coriandre moulue et le cumin 2 minutes.

Step 9

Ajouter les tomates écrasées, mélanger.

Step 10

Saler et poivrer au goût.

Step 11

Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition.

Step 12

Verser le mélange dans la mijoteuse.

Step 13

Cuire 6-10 heures à feu doux.

Step 14

Si désiré, on peut épaissir la sauce en y ajoutant un mélange de 1 1/2 c. à thé (7 ml) de fécule avec 2 c. à tab (30 ml) d'eau froide pour chaque tasse (250 ml) de liquide. Poursuivre la cuisson à intensité élevée de 15 à 30 minutes (remuer une fois).

Step 15

Ajouter les poivrons, le lait de coco et la coriandre fraîche et laisser mijoter 10 minutes.

Step 16

Servir avec le riz cuit.

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