Empanadas de poulet

Plat national en Argentine, ce chausson traditionnellement farci de viande et de légumes est très populaire en Espagne et dans toute l'Amérique du Sud.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mettre les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'oignon coupé, le clou de girofle, la moitié du persil et quelques grains de poivre.

Step 2

Couvrir d'eau, porter à ébullition et faire cuire 15 minutes.

Step 3

Égoutter le poulet, enlever les os et couper la chair en petits morceaux.

Step 4

Réduire le jus de cuisson de moitié, filtrer et incorporer 2 jaunes d'oeufs.

Step 5

Faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.

Step 6

Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, bien mélanger pour que la viande s'imprègne de la sauce, saler, poivrer.

Step 7

Râper de la noix de muscade, ajouter le jus de citron et le reste de persil.

Step 8

Mélanger.

Step 9

Réserver 2 heures au frais.

Step 10

Découper la pâte en ronds de 5 cm de diamètre.

Step 11

Sur la moitié d'entre eux, déposer un tas de farce au centre et refermer avec les ronds restants, en pinçant les bords pour leur donner une forme d'étoile.

Step 12

Dorer les empanadas au jaune d'oeuf.

Step 13

Déposer-les sur une grille recouverte de papier sulfurisé.

Step 14

Enfourner à 180°C (th. 6) environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.