Rouleaux de Bette à Carde au Poulet et Légumes avec Sauce aux Arachides

Name: Rouleaux de Bette à Carde au Poulet et Légumes avec Sauce aux Arachides
Cuisine: Asian
Ingredients: *LES ROULEAUX DE BETTE À CARDE; 8 feuilles moyennes de bettes à carde arc-en-ciel, tiges et nervures enlevées; 2 petites poitrines de poulet sans la peau cuites et coupées en fines lanières; 1 moyenne carotte coupée en fines juliennes; 2 concombres libanais épépinés et coupés en fines juliennes; 1 poivron rouge coupé en fines juliennes; 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîches; 1/4 de tasse de feuilles de menthe fraîches; *SAUCE AUX ARACHIDES; 1/2 tasse de beurre d’arachide; 1/4 de tasse d’eau; 2 c. à thé d’huile de sésame; 2 c. à thé de gingembre frais râpé finement; 1 c. à thé d’ail haché finement; 1 c. à thé de sauce soya légère; Sauce piquante Sambal oelek ou Sriracha au goût; Sel et poivre au goût