Buddha Rainbow Bowl

200g Kichererbsen aus der Dose oder 80g getrocknete Kichererbsen

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Step 1

Tofu auf Küchenpapier legen und mit Küchenpapier abdecken. Mit schweren Büchern beschweren, um das Wasser aus dem Tofu zu pressen. Mind. 10 Minuten abwarten. Dann eine Marinade vorbereiten. Diese kann mit 200ml Kokosmilch, 2 EL Ketchup bzw. Tomatenmark, etw. Zucker und Salz oder mit einem Schuss Zitronensaftkonzentrat, 75ml Wasser und hellem Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten Thymian, Rosmarin und Basilikum zubereitet werden. Alle Zutaten der Marinade in eine kleine Schüssel geben und den Tofu in Würfel schneiden. Dann den Tofu für mind 15 min in der Marinade einlegen, damit der Tofu den Geschmack annehmen kann. Dann Tofu in Marinade über einem Sieb abschütten. Die Tofuwürfel von den Knoblauchscheiben befreien und anschließend in Speisestärke schwenken und manieren. Tofu in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Step 2

Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen. Getrocknete Kichererbsen die Nacht vorhereinweichen und dann 35 min kochen.

Step 3

Salat und Gemüse kleinschneiden.

Step 4

Alles in einer großen Schüssel mit etwas Dressing anrichten.