By Rina Janke
Kartoffel-Lauch-Suppe mit gebratenen Kräuterseitlingen
3 steps
Prep:20minCook:10min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:41:58 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
60
Moderate
Glycemic Load
29
High
Nutrition per serving
Calories344.6 kcal (17%)
Total Fat7.5 g (11%)
Carbs48.2 g (19%)
Sugars14.5 g (16%)
Protein18 g (36%)
Sodium5859.8 mg (293%)
Fiber4.4 g (16%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Den Lauch in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse kurz im Sesamöl anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Für ca. 20 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind.
Step 2
Während die Suppe kocht, die Einlage zubereiten. Dafür die Kräuterseitlinge und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Kräuterseitlinge darin ca. 5 Minuten braten. Dann den Lauch zugeben und anschwitzen, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 3
Die Suppe pürieren, mit Soja-Cuisine verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf vier Schälchen verteilen und die Einlage darauf geben. Nach Belieben mit Chilifäden garnieren.
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