Estofado de garbanzos y albóndigas de pollo

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Step 1

Freir en olla o sartén las albóndigas con aceite de oliva hasta dorar y reservar en papel absorbente.

Step 2

Hervir los huevos durante 10, dejar enfriar. retirar la cáscara y trocear los huevos.

Step 3

Escurrir los garbanzos.

Step 4

En una olla con aceite de oliva, dorar los ajos sin pelar, añadir el sofrito de tomate. incorporar los garbanzos, las albóndigas y el laurel, cubrir con el caldo de pollo y llevar a ebullición durante 25. Si es necesario podemos incorporar más caldo.

Step 5

A continuación añadir las hojas de espinacas y el huevo, heruir 5 más. Dejar reposar. Rectificar de sal y pimienta.