Truite grillée aux épices, patates douces et roquette

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:28:17 GMT

Step 1

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Pelez et coupez la patate douce en cubes et mélangez-les avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et le sel. Étalez-les uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 30 minutes. Préparez le mélange d’épices : combinez tous les ingrédients dans un petit bol et mélangez bien. Essuyez les filets de truite avec un papier absorbant. Enduisez généreusement le côté chair avec le mélange d’épices. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez 1 filet d’huile d’olive, puis déposez les filets, côté peau vers le haut. Laissez cuire pendant environ 2 minutes pour qu’ils deviennent croustillants sans être brûlés. Retournez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, côté peau vers le bas. Juste avant de servir, mélangez la roquette avec le jus d’1 demi-citron (conservez le reste en quartiers pour servir avec le poisson) et un peu d’huile d’olive, assaisonnez. Servez le poisson avec la salade ; les patates douces grillées et quelques quartiers de citron. Une recette de Zoé Armbruster, styliste culinaire et Blaise Gargadennec, photographe culinaire. Zoeandblaise.com.

↑Support creators by visiting their site 😊

7 liked

0 disliked

Delicious

Easy

Go-to

Crispy

Special occasion